Pie de limón

Ingredientes:

Masa:

• 2 1/2 de Harina (sin polvos)

• 1 Taza de azúcar flor.

• 3/4 Taza de mantequilla (varía)

• 1 Huevo

Relleno:

• 1 Tarro leche condensada.

• 2 Limones aproximadamente.

Merengue (fácil):

• 3 o 4 claras de huevo.

• 1 1/2 azúcar normal.

Procedimiento:

Masa:

1. Precalentar el horno a 180°.

2. Cernir y mezclar la harina y la azúcar.

3. Agregar la mantequilla (si está un poco derretida o blanda es más fácil). Mezclar.

4. Agregar el huevo.

5. Si aún no se une la masa agregar más mantequilla

6. Al horno por 10-12 minutos a 180°

Para mezclar todo es mejor usar las manos.

Relleno:

1. Mezclar la leche y los limones hasta quedar homogéneo.

2. Verter en la masa ya cocinada y volver a llevar al horno por 10 minutos aproximadamente.

Merengue:

1. Batir las claras hasta que comienzan a elevarse-

2. Colocar la azúcar granulada cernida de a poco.

3. Decorar el pie y llevar al horno para dorar. Acá hay que tener precaución, porque se puede quemar fácilmente. Yo dejo el horno con la misma configuración de antes.